百年好时 浓醇新生
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上海贺喜斯餐饮管理有限公司自2018年2月获得美国Hershey’s好时线下门店独家授权以来,不断发展、优化线下实体门店,致力于为更多客户带来“巧克力+” (指以巧克力相关为主的跨界扩展)的烘焙产品、冰淇淋、饮品等,还提供鲜果茶饮、冰乐等非巧克力产品,以新品研发及食谱配方的供应链,建立完整的线下体验环境。
从此,Hershey’s好时与消费者之间的连接点变得更多元化,食品饮料为了更加走近消费者,建立更直接、更有意义的情感连接而开始了不同的尝试。以往的商业模式逐渐发生变化,打造线上线下相融合的全渠道消费体验成为一种新策略。
经过18个月的尝试,Hershey’s好时已经成功搭建了一个可行的冰饮品店业务模式,过去一年半的时间极具挑战,在当中历经数次失败,但也从中学到很多,终于开发出了从店铺设计、外观感受、产品上消费者都十分喜爱的模式,通过此重点项目以努力达成净销售和营运利润目标,并同时要求新品具有可观的毛利,利润对于我们至关重要。好时甜品概念店-上海白玉兰店的面积只有70平方米,但仍取得了一个月销售额30万的业绩,往后也将这一概念店的模式延续下去,计划在2021年开出50家门店。中国消费市场的需求已经从以前的”有没有”进化为”好不好”,不仅如此,消费者在追求优质商品以及服务之外、更看重个性化和订制化。好时概念店的新品设计紧跟”颜控”潮流,提供更多个性化选择。
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